Archiv

Speckrosenkohl

DRUCKEN

Rezept aus der Woche:

04.06. bis 14.06.2021

Zubereitungsdauer: 40 Minuten.

Schwierigkeitsgrad: einfach

Tipp: Der Rosenkohl kann auch schon am Vortag blanchiert werden.

Das Rezept ist f�r 8 Personen ausgelegt.

Um Ihnen den Einkauf zu erleichtern, sind die Produkte, welche Sie nicht bei uns im Gesch�ft kaufen k�nnen unterstrichen markiert.

Zutaten:

1,6 kg Rosenkohl

300 g Bauchspeck in W�rfeln

300 ml Sahne

1/2 St Muskatnuss, gerieben

2 Scheibe/n Ingwer

200 g Schalotte

4 St Lorbeerblatt

Tellicherrypfeffer aus der M�hle

50 g Butter

3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

Zutaten:

1,6 kg Rosenkohl

200 g Schalotte

300 g Bauchspeck in W�rfeln

4 St Lorbeerblatt

300 ml Sahne

Tellicherrypfeffer aus der M�hle

1/2 St Muskatnuss, gerieben

50 g Butter

2 Scheibe/n Ingwer

3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

Den Rosenkohl waschen und je nach Gr��e halbieren bzw. vierteln.

Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser kurz mit Biss blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.

Tipp: etwas von dem Blanchierwasser aufheben und wenn dies erkaltet ist �ber den Rosenkohl geben. So trocknet dieser nicht aus und k�nnen dieses Wasser sp�ter zum Kochen verwenden.

Die Schalotten mit dem Bauchspeck und etwas Butter farblos anschwitzen. Die Lorbeerbl�tter, Ingwer und Zitronenschale zugeben.

Nun 100 ml des Blanchierwassers und die Sahne zugeben.

Mit Salz, Tellicherrypfeffer und Muskatnuss w�rzen und 10 Minuten k�cheln lassen.

Nun den Rosenkohl zugeben, 5 Minuten k�cheln lassen und dann nach Geschmack mit Salz/Tellicherrypfeffer und Muskatnuss abschmecken.

1,6	kg	Rosenkohl
300	g	Bauchspeck in W�rfeln
300	ml	Sahne
1/2	St	Muskatnuss, gerieben
2	Scheibe/n	Ingwer

200	g	Schalotte
4	St	Lorbeerblatt
		Tellicherrypfeffer aus der M�hle
50	g	Butter
3	Streifen	Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

Rezepte

Archiv

Speckrosenkohl

DRUCKEN

Rezept aus der Woche:

Zutaten:

1,6 kg Rosenkohl 300 g Bauchspeck in W�rfeln 300 ml Sahne 1/2 St Muskatnuss, gerieben 2 Scheibe/n Ingwer

200 g Schalotte 4 St Lorbeerblatt Tellicherrypfeffer aus der M�hle 50 g Butter 3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

Zutaten:

1,6 kg Rosenkohl 200 g Schalotte 300 g Bauchspeck in W�rfeln 4 St Lorbeerblatt 300 ml Sahne Tellicherrypfeffer aus der M�hle 1/2 St Muskatnuss, gerieben 50 g Butter 2 Scheibe/n Ingwer 3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

1,6 kg Rosenkohl

300 g Bauchspeck in W�rfeln

300 ml Sahne

1/2 St Muskatnuss, gerieben

2 Scheibe/n Ingwer

200 g Schalotte

4 St Lorbeerblatt

Tellicherrypfeffer aus der M�hle

50 g Butter

3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone

1,6 kg Rosenkohl

200 g Schalotte

300 g Bauchspeck in W�rfeln

4 St Lorbeerblatt

300 ml Sahne

Tellicherrypfeffer aus der M�hle

1/2 St Muskatnuss, gerieben

50 g Butter

2 Scheibe/n Ingwer

3 Streifen Schale einer unbehandelten Bio-Zitrone